o devo dare un altro "indicibile Indizio ?"
Ricetta: canarino allo scottadito. Ingredienti :
16 parti di uccellaccio in piccoli pezzi, da stare ognuno su un francobollo
gr 20 pomodori
gr 20 cipolla bianca
gr 20 olive nere
origano in polvere, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani.
Ricetta :
Pela i pomodori (già che ci sei, anche l'uccellaccio), svuotali dei semi e tritali grossolanamente.
Condisci le parti di canarino con un po' d'olio, sale, pepe macinato e cuocile sulla griglia calda.
Mettili in una ciotola e mescolali con una cipolla tritata finissima, un pizzico di origano, sale e 8 olive snocciolate e tritate.
Amalgama il tutto con 3 cucchiai di olio.
Sistema i bocconcini nel piatto da portata, ornali con la salsina e servi.